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[转帖]毛豆怎么煮好吃?

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发表于 2011-7-20 18:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
煮毛豆的做法:

    主料:    毛豆。
     辅料:    葱、姜。
     香料:    花椒、大料、小茴香、桂皮。
     调料:    精盐。

    制作步骤:
     1、将毛豆用清水洗净后备用。

    2、葱、姜切片备用。

    3、用纱布将香料包好制成香料包后备用。

    4、锅中放水,水开后下入毛豆、精盐后大火煮开。

    5、变小火后敞盖煮7分钟左右关火。

    6、毛豆在锅中继续浸泡半天(6小时左右)后捞出即成。

    PS:
     1、煮毛豆的水要多放一些,在煮制的过程中不要再加水。

    2、敞盖煮毛豆是保证毛都煮好后依然碧绿的关键。

    3、也可以在煮之前将毛豆的两端剪好小口以便入味,但这样做的后果是毛豆吃起来比较“水”,口感不理想。
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发表于 2011-7-21 11:52 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2011-7-21 14:04 | 显示全部楼层
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发表于 2011-7-21 15:24 | 显示全部楼层
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