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想知道大虾的简单又好吃的做法,有实际经验的传授下呗

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发表于 2011-1-28 23:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 wodekey 于 2011-1-29 01:34 编辑

今天买年货,买了一斤多点的虾,一直就会清水煮,有时候好吃,有时候不好吃,也不知道怎么选大虾,也不知道究竟怎么做才好吃,希望收集些经验。谢谢!
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发表于 2011-1-29 11:16 | 显示全部楼层
我一般把虾剥壳,但留尾巴,然后用一点儿盐一点儿胡椒粉孜盐粉加鸡蛋淹一会儿,等入味儿了,再用面包屑把虾包裹上,但尾巴留出来,然后用油炸成金黄。虾肉很鲜嫩,芮很爱吃。
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 楼主| 发表于 2011-1-29 12:25 | 显示全部楼层
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发表于 2011-1-29 14:34 | 显示全部楼层
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发表于 2011-1-29 21:09 | 显示全部楼层
我一般这样做红焖大虾:先将虾洗净,剪开后背将虾线挑出(一是可去腥味,二是容易入味)。然后在锅里少放点油,油热后倒入虾,翻炒(用中火),一直把虾头里红红的虾油都炒出来(这样就不用放番茄酱来调颜色了),然后加点料酒炒几下,加高汤(没有的话,水也行)、葱段、姜片、大料、白糖(白糖要多放点,我一般都放一大汤勺,个人认为糖多点更鲜,根据个人喜好了),高汤或水刚没到虾就可以,大火烧开后换中火烧到汤汁基本收干,加盐、味素起锅即可。
如果水加多了,等到烧干汤汁的话虾就会老了,那就可以看虾肉火候到了的时候,勾点芡然后起锅,一样很好吃。
我侄女和端儿都挺爱吃的,呵呵。试试吧。
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发表于 2011-1-29 21:11 | 显示全部楼层
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发表于 2011-2-7 13:03 | 显示全部楼层
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发表于 2011-2-17 19:07 | 显示全部楼层
我一般是用微波炉做,简单又方便。具体方法:把大虾洗净不用去皮只去虾线,控干水分,加盐、糖拌匀罩上保鲜膜,微波7分钟(差不多一斤左右)OK 了!
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 楼主| 发表于 2011-2-17 22:40 | 显示全部楼层
谢谢美妈们,换着花样的给孩子做,非常好,学习喽!
我还找原因为什么我做的就不好吃,今年还换了口新锅
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发表于 2011-2-18 12:38 | 显示全部楼层
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发表于 2011-2-18 13:26 | 显示全部楼层
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发表于 2011-4-19 16:34 | 显示全部楼层
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